La Sicilia è l'unica regione italiana dove si produce il pistacchio e furono gli Arabi a promuovere e a diffondere la cultura del pistacchio nell'isola.

 

A Bronte “l'oro verde", così è denominato il "pistacchio verde di Bronte", rappresenta la principale risorsa economica del paese.

 

Il pistacchio brontese, dolce, delicato, aromatico ma soprattutto unico, viene apprezzato nei mercati italiani ed esteri per l'originalità del gusto e l'adattabilità in cucina e in pasticceria.

 

E' usato nell'industria dolciaria sopratutto per preparare torte, paste, torroni, mousse, confetti, gelati, e granite, ma è squisito anche nei primi e secondi piatti.

 

Il pistacchio viene commercializzato sotto diverse forme: tignosella (pistacchio non sgusciato), pelato (sgusciato e privato dell'endocarpo), granella, farina, bastoncini, affettato o in pasta.

La Sagra del pistacchio si svolge tutti gli anni, nel mese di settembre, nel centro storico di Bronte.